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凍藏發酵箱 0704D

  • 凍藏發酵箱 0704D
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    網站序號:0704D
     
    品名:發酵箱/凍藏發酵箱
     
    生產地:TW
     
    尺寸:121 x 92 x 205
     
    電壓:220v
     
    特色/特點:
     
    主要是製品在中間作業期間使用凍藏方式,強調相對溫度下濕度的保持效果
    凍藏的條件為溫度 0.5C - 1C,相對濕度 95%-97%,凍藏時間在 48 小時內。
     
    麵糰經過長時間的低溫,水合作用較完全
    麵糰於烘焙時澱粉吸水充足,完全糊化的程度較高
     
    麵糰經長時間低溫發酵,其蛋白與網狀結構較易薄化
    而達到產品組織鬆軟及體積大的效果
     
    適用對象:各大餐飲業
     

     

    平均每日約有200-500件 中古現貨品 可供您挑選
    工廠電話(02)29823389
    歡迎蒞臨五股工廠~體驗撈寶的樂趣 

     

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